INRA - Entreprises, Monde agricole

Toutes les actualités

projet SMART-RIPE

Article

27 mars 2014

Nouveau procédé de conduite des caves d'affinage de fromages

Nos partenariats, nos projets

Le projet européen SMART RIPE (AFFINAGE INTELLIGENT) propose de valider le concept de ventilation séquentielle des hâloirs à des fins d´application industrielle.

Procédés d'affinage plus économes en énergie tout en garantissant une qualité parfaite des produits obtenus.. © Inra, Fromageries Occitanes

Article

20 fév 2014

Qualiment® et le pôle de compétitivité Vitagora s’associent pour parler de l’éco-conception aux entreprises

Dispositifs de partenariat

L’institut Carnot Qualiment® et l’institut Carnot Cetim, ont présenté, lors d’un Vitagora Café du mois de janvier, leurs travaux respectifs et complémentaires sur la conduite de procédés économes en énergie pour l'affinage et le séchage de produits agroalimentaires et sur la mise aux point de matériaux éco-conçus.

Bactéries lactiques : streptocoques thermophiles dans yoghourt. Nég. 429.. © Inra, ROUSSEAU Micheline

Article

10 mai 2012

Un peptide permettant l’induction de compétence de Streptococcus thermophilus

Offres de technologie

Des scientifiques ont mis au point une méthode permettant d’améliorer des souches de Streptococcus thermophilus par un processus naturel de transfert horizontal de gènes.

fromage fondu. © Inra

Article

09 nov 2011

Mieux maîtriser la qualité du fromage fondu

Résultats, innovation, transfert

Les qualités sensorielles et nutritionnelles du fromage fondu dépendent en partie de réactions physicochimiques. Disposer de marqueurs réactionnels, ainsi que prédire et limiter l’apparition de défauts d’odeur, telle était la gageure de cette thèse.

Chèvres cendrés . © WEBER Jean

Article

02 nov 2010

FLOCK-REPROD

Nos partenariats, nos projets

La reproduction chez les caprins est très saisonnée et n’autorise la production de lait que sur quelques mois de l’année.

2