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Article
14 avr 2016
Face aux exigences de plus en plus fortes sur la traçabilité, les bénéfices nutritionnels, la personnalisation de notre alimentation, quelles sont les pistes d'innovation du secteur agroalimentaire?
01 avr 2016
Des travaux récents de l'Inra montrent que les protéines solubles du lait, à digestion et absorption rapide, augmentent la masse et la force musculaire des séniors et diminuent leur fatigue musculaire.
08 fév 2016
Le patrimoine génétique influence le risque de développer des difficultés alimentaires à 2 ans.
17 jan 2016
Les facteurs environnementaux sont à prendre compte pour mieux comprendre son contrôle génétique.
02 déc 2015
L’objectif de l’ingénierie inverse est de partir des propriétés souhaitées du produit fini pour remonter les différentes étapes du procédé de fabrication (panification, mouture, production, variété) en identifiant pour chaque étape les leviers permettant d’obtenir les propriétés visées.
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