INRA - Dispositifs de partenariat

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Article

26 sept 2013

Perception sensorielle et comportement du consommateur, un axe majeur de Qualiment®

Identifier comment les caractéristiques sensorielles sont perçues par les consommateurs et quels sont les mécanismes les conduisant à rechercher ou à rejeter certains produits selon leurs caractéristiques sensorielles, sont des enjeux majeurs de l'innovation alimentaire

Maîtriser la Qualité du produit en améliorant l'efficacité énergétique du procédé, exemple du hâloir.. © Inra

Article

15 juil 2013

Qualiment : des compétences en éco-conception

A travers son réseau de scientifiques, l'Institut Carnot Qualiment, met à disposition des industriels des compétences en éco-conception pour permettre une optimisation de la consommation d’énergie, d’eau et de l’utilisation des matières premières.

Taille moyenne des gouttelettes (µm) pour une émulsion huile/eau en poudre reconstituée dans l’eau. en lien avec l'offre de technologie

Article

25 juin 2013

Qualiment : dépôt d'un brevet sur la vectorisation de nutriments

Dans le cadre des programmes stratégiques de l’institut Carnot Qualiment, les équipes de Nantes, Dijon et Clermont-Ferrand ont mis au point un nouveau système de protection d’ingrédients sous forme d’émulsion sèche.

GIS MVPC. © Inra

Brève

14 mai 2013

Le site web du GIS « Muscle Viande et Produits Carnés » est ouvert

Le Groupement d’Intérêt Scientifique (GIS) "MVPC (Muscle-Viandes-Produits Carnés)" vient de se doter d’un site web (http://bit.ly/GIS_MVPC).

© TOILLON Sylvie

Article

30 mars 2013

L'Inra cité dans le rapport du CAS sur la valorisation de la recherche

Dans sa note d'analyse de mars 2013, le CAS formule des propositions pour la valorisation de la recherche publique.

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