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puce à ADN. © Inra

Article

09 nov 2009

Une puce pour détecter les allergènes alimentaires

Véritable laboratoire miniature, une puce électronique de 1cm2 a été mise au point pour détecter des traces de contamination par l’arachide, le blé, la noix et la noisette, quatre sources d’allergènes d’origine végétale très fréquemment incriminés dans les allergies alimentaire. Ce micro-système a été testé avec des échantillons réels d’aliments contaminés.

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Couple de chevaux et poulain (ferme expérimentale de Grignon).. © Inra, MADZAK Catherine

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09 nov 2009

Mise au point d'un milieu pour la congélation de semence équine

La technique d’insémination artificielle de semence congelée est une technique de reproduction à fort potentiel en élevage dont la réussite dépend en grande partie de la composition du milieu de congélation des spermatozoides.

CHEVREAU de race Alpine dans la chèvrerie expérimentale de Grignon.. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

Article

09 oct 2009

La sélection génétique comme arme possible contre la tremblante de la chèvre

En séquençant la partie codante du gène PRNP de caprins représentatifs des principales races de chèvres françaises (Alpine et Saanen), les chercheurs de la Station d’Amélioration Génétique des Animaux ont mis en évidence des mutations impliquées dans la résistance à la maladie dite de la tremblante classique. En sélectionnant des boucs porteurs de ces mutations, il devient possible de diffuser des gènes de résistance et de protéger le cheptel caprin contre la tremblante.

Extraire l’eau du lait. © ©inra

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14 sept 2009

Vers la maîtrise de la qualité des poudres laitières enrichies en matière grasse

Si les poudres laitières enrichies en matière grasse occupent aujourd'hui une place économique considérable, la présence de matière grasse peut entraîner des défauts de qualité majeurs. Un travail de thèse a permis d’éclaircir les relations entre composition des poudres, paramètres du procédé de séchage et structuration de la matière grasse.

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La plateforme avicole AlterAvi du Magneraud explore depuis 2009 les performances zootechniques, environnementales et sanitaires de systèmes d’élevage biologiques.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

11 sept 2009

L'analyse des composés volatils pourrait permettre d'authentifier le système de production des poulets

Des chercheurs de l'Inra ont développé une méthode d'authentification des systèmes de production de poulets basée sur l'analyse des composés volatils du tissu adipeux. Cette méthode a permis de discriminer des poulets " Gélines de Touraine " et des poulets " Label Rouge ".