INRA - Alimentation et santé

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LAIT. © adimas - Fotolia, adimas - Fotolia

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06 sept 2016

L’or blanc du lait

Des chercheurs Inra avec des partenaires industriels du Grand Ouest explorent le potentiel énorme des protéines du lait, en particulier les multiples propriétés des assemblages entre ces macromolécules pour obtenir des produits laitiers sans aucun additif.

Baie sans pépin de la variété Danuta.. © Inra, Alain Bouquet

Article

31 août 2016

Danuta, la vendange sans pépin

Septembre 2003, l’Inra achevait sa deuxième vendange de la variété de raisin de table sans pépin Danuta sur son domaine expérimental du Chapitre dans l’Hérault. Depuis, les variétés sans pépin ont leur place sur les étals des primeurs à la fin de chaque été.

Mesure du potentiel hydrique sur des échantillons de branches prélevés sur un sapin dans une placette d'observation sur les pentes du Mont ventoux à 1400 mètres d'altitude.. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

Article

07 juil 2016

Le cyclisme pour comprendre les mécanismes de l'effort prolongé chez l'athlète

Un demi-tour du monde à vélo en 72 jours - 21 740 km - c’est l’exploit réalisé par Eric Delagrange en 1997. Pour se préparer à une telle performance et adapter son alimentation, le sportif s’était tourné vers le Centre de recherches en nutrition humaine d’Auvergne créé sous l’impulsion de l’Inra.

couverture livre insectes au menu. © Quae

Parution

06 juin 2016

Des insectes au menu ?

Un premier ouvrage très complet sur les enjeux de l'entomophagie

Fraise Gariguette. © Inra

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29 avr 2016

Gariguette : l’Inra ramène sa fraise !

Créée en 1976, la fraise Gariguette doit son succès à une femme, Georgette Risser, qui a dirigé pendant des années les recherches de l’Inra Montfavet (Avignon) sur l’amélioration du fraisier.

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