INRA - Alimentation et santé

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Etal d'un marché biologique. © Inra, C. Maitre

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06 avr 2017

Quel mangeur bio êtes-vous ?

Grâce aux enquêtes effectuées dans le cadre de la cohorte NutriNet-Santé, les chercheurs ont pu établir une typologie des mangeurs de bio, distinguant cinq groupes de consommateurs marqués par des différences sociodémographiques, de mode de vie et de pratiques d’achat

Frites.. © Inra, BRUNEAU Roland

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22 mars 2017

Réduire la matière grasse des produits frits, c’est possible !

Les chercheurs de l’Inra, en partenariat avec le synchrotron SOLEIL, ont observé la manière dont l’huile imprègne les produits frits. Et c’est au moment de la sortie du bain que ça se passe.

Impact d'une alimentation riche en fibres sur le microbiote. © fotolia, airborne77

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13 fév 2017

Les fibres alimentaires enrichissent le microbiote intestinal

Chez les individus en bonne santé, une alimentation riche en fibres augmente la richesse du microbiote intestinal, ainsi que sa stabilité.

Conférence de presse 20 janvier 2017. Eric Houdeau et Fabrice Pierre (UMR Toxalim, Inra de Toulouse) présentent aux journalistes la portée de l’étude menée sur le E171 chez le rat.. © Inra, Christophe Maître

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01 fév 2017

E171 : un danger identifié chez le rat, un risque à évaluer chez l’homme

Une étude menée à l’Inra de Toulouse a identifié, chez le rat, un danger associé à un colorant alimentaire courant : le dioxyde de titane (E171). Ces résultats préliminaires justifient des études ultérieures de cancérogenèse chez le rat et des analyses de risques chez l’homme.

La susceptibilité individuelle à la toxicité hépatique de l'alcool dépend du microbiote intestinal. © Inra, Andrey Cherkaso-Fotolia

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27 jan 2017

Un buveur excessif développe-t-il toujours une grave maladie du foie ? Tout dépend de son microbiote !

Le microbiote intestinal des buveurs excessifs conditionne leur susceptibilité à la toxicité hépatique de l’alcool

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