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Raisins cépage Pinot Noir, VIGNOBLE champenois. © WEBER Jean

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24 sept 2013

Le fouloir dynamique : un nouveau concept technologique en oenologie

Résultats, innovation, transfert

Mis au point par la société PELLENC, en partenariat avec l’INRA, ce nouveau fouloir fonctionne en éclatant les baies de raisin plutôt qu’en les écrasant.