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Toutes les actualités
Image à fond perdu de chips de pomme de terre. © NICOLAS Bertrand

Article

10 nov 2011

Impact d’une « fat tax » sur le comportement d’achats des ménages français

Résultats, innovation, transfert

Des chercheurs Inra de l’unité ALISS d’Ivry-sur-Seine ont mesuré l’impact qu’aurait l'introduction d'une "Fat Tax" sur le comportement d’achat des Français.

Huile d'olive.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

08 sept 2011

Préserver son capital osseux en consommant de l’huile

Des chercheurs de l’Unité « Nutrition Humaine » ont mis en évidence les bénéfices liés à la consommation d’huile de bourrache ou de poisson, sur le maintien du capital osseux au cours du vieillissement. Ce résultat ouvre la voie à de nouvelles stratégies de prévention nutritionnelle pour lutter contre l’ostéoporose sénile.

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Repas familial.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

08 sept 2011

Aliments moins gras, moins salés, moins sucrés…. Moins appréciés des enfants ?

Résultats, innovation, transfert

Quelles conséquences la réduction des teneurs en sucre, sel et graisse a-t-elle sur notre perception du goût, sur nos préférences alimentaires et in fine sur notre consommation ? Les chercheurs se sont penchés sur la question en s’intéressant spécifiquement aux jeunes enfants. Si la diminution des teneurs en sucre et en matières grasses n’affecte pas la consommation des petits, la teneur en sel, si.

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Pavés de saumon. © CAIN Anne-Hélène

Article

02 mars 2011

Une carence en oméga 3 pourrait expliquer certains comportements dépressifs : Premiers éléments d’explication neurophysiologique Inra-Inserm

Résultats, innovation, transfert

Les conséquences des déficits en acides gras essentiels du régime alimentaire maternel sur le cerveau de son enfant sont peu connues. Des chercheurs de l’Inserm et de l’Inra associés à des chercheurs espagnols ont fait suivre à des souris un régime pauvre en acides gras Oméga 3.

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Yaourt.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

06 jan 2011

Un peptide bioactif des laits fermentés pour protéger l’intestin

Résultats, innovation, transfert

Deux équipes de l’Inra ont identifié un peptide encrypté dans une protéine du lait de vache, mais présent dans les yaourts, capable, même à très faible dose, de renforcer la production de mucines dans l’intestin. Cette découverte brevetée permet d’envisager le développement d’aliments santé (laits fermentés) ou de médicaments pour stimuler la production de mucus dans l'intestin.

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