INRA - Entreprises, Monde agricole

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Fusariose sur épi de blé tendre d'hiver. Fusarium roseum. Epis et épis malades.. © Inra, VIDAL Louis

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29 juil 2010

Impact des procédés de fractionnement sur la distribution des mycotoxines dans le blé dur

Résultats, innovation, transfert

Les procédés de décorticage s’avèrent plus efficaces que la mouture pour réduire la quantité de mycotoxines dans les produits. En effet, le décorticage permet d’éliminer les tissus les plus contaminés (jusqu’à la couche à aleurone) sans redistribution possible des particules les plus fines.

Les emballages alimentaires au quotidien: leurs propriétés doivent à la fois préserver les qualités organoleptiques de l'aliment et garantir l'innocuité, l'hygiène et la recyclabilité. © WEBER Jean

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07 juil 2010

Hautes pressions : : Nouvelles voies d'utilisation et de valorisation sur les aliments emballés

Résultats, innovation, transfert

Dans le cadre du projet européen NovelQ, il a été démontré que les traitements hautes pressions n'induisent aucune modification significative du niveau de migration des additifs présents dans un matériau d’emballage à base de polymères synthétique (polyéthylène basse densité) ou biodégradable (acide polylactique, PLA).

La recouvrance de forme peut être obtenue par prise d’eau des matériaux amylacés placés en atmosphère humide, tel que présenté sur la figure. La forme initiale F1 (impression en relief du sigle « INRA » sur des bandes extrudées) est totalement effacée par thermomoulage en un barreau de longueur 3,5 cm (2 minutes à 300 Bar et 120°C).
La recouvrance du sigle « INRA » se produit en 72h lors de l’hydratation des échantillons en humidité relative élevée (HR=97% à 20°C).. © Inra

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15 jan 2010

L’amidon à mémoire de forme

Résultats, innovation, transfert

L'amidon possède des propriétés de mémoire de forme, "actionnables" par la température ou l’humidité. Cette découverte ouvre la voie à l’élaboration d’objets "intelligents" à partir de matière premières amylacées, telles que des farines de céréales. Parmi les pistes déjà explorées : des traceurs d’humidité, de nouveaux produits alimentaires céréaliers à forme variable ou encore des implants résorbables.