Pour des résultats pour des photos ou vidéos
Cliquez ici pour accéder à la recherche sur la médiathèque
Réduire le texte
Rétablir taille du texte
Augmenter le texte
Imprimer
Envoyer par courriel
Article
13 nov 2018
Née de la rencontre entre le savoir-faire fromager français et la science et l’innovation, la start-up Les Nouveaux Affineurs veut remplacer le fromage par les « affinés végétaux ». Nour Akbaraly nous raconte l’aventure de cette start-up, née en 2017.
26 oct 2017
Fermenter les protéines de pois pour améliorer leurs propriétés sensorielles, une solution pour développer de nouveaux aliments végétaux.
28 août 2017
Avec des équipements technologiques adaptés à tout type de production fromagère et un niveau de confinement 2, le Hall Fromager d’Aurillac propose une gamme variée de matériels et de services aux industriels.
15 juil 2015
La souche Hafnia alvei, utilisée seule ou en mélange, présente des atouts prometteurs pour garantir la sécurité des filières fromages au lait cru.
27 mars 2014
Le projet européen SMART RIPE (AFFINAGE INTELLIGENT) propose de valider le concept de ventilation séquentielle des hâloirs à des fins d´application industrielle.
En poursuivant votre navigation sur inra.fr, vous acceptez l'utilisation des cookies. En savoir plus J'accepte