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Raisins cépage Pinot Noir, VIGNOBLE champenois. © WEBER Jean

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24 sept 2013

Le fouloir dynamique : un nouveau concept technologique en oenologie

Résultats, innovation, transfert

Mis au point par la société PELLENC, en partenariat avec l’INRA, ce nouveau fouloir fonctionne en éclatant les baies de raisin plutôt qu’en les écrasant.

Maîtriser la Qualité du produit en améliorant l'efficacité énergétique du procédé, exemple du hâloir.. © Inra

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15 juil 2013

Qualiment : des compétences en éco-conception

Dispositifs de partenariat

A travers son réseau de scientifiques, l'Institut Carnot Qualiment, met à disposition des industriels des compétences en éco-conception pour permettre une optimisation de la consommation d’énergie, d’eau et de l’utilisation des matières premières.

Jaune et blanc d'un oeuf cassé.. © Inra, MAITRE Christophe

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05 avr 2013

Extraction de la protéine OVAX pour lutter contre listeria

Les chercheurs de l’unité de recherche avicole de l’INRA ont découvert et caractérisé une nouvelle molécule aux propriétés anti-listéria.