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Toutes les actualités
couverture livre structure aliments effets nutritionnels. © quae

Parution

19 sept 2013

Structure des aliments et effets nutritionnels

Une synthèse scientifique pour comprendre les aliments et leur digestion dans une perspective de mieux équilibrer l'alimentation quotidienne

Paris, Salon International du Machinisme Agricol 2003.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

03 juin 2013

Obésité : associer les consommateurs à la définition d’une nouvelle politique publique

Les consommateurs doivent être impérativement placés au centre du processus de délibération et de fabrication des politiques publiques.

Variabilité des génotypes tétraploïdes de pomme de terre en cours de sélection.. © Inra, FRANÇOIS Jacques

Article

06 mai 2013

Quapores : la pomme de terre à toute épreuve

Biologie végétale

La pomme de terre, troisième production alimentaire mondiale, a de nombreux bioagresseurs dont Phytophthora infestans, agent du mildiou. Comment disposer d’une variété non seulement résistante mais avec des qualités nutritionnelles et des aptitudes à la transformation ? C’est à cette question que devra répondre le projet Quapores coordonné par l’UMR Igepp.

Une farine de blé dur adaptée à la fabrication de Baguettes traditionnelles. © inra

Article

25 avr 2013

Une farine de blé dur adaptée à la fabrication de baguettes traditionnelles

Une farine de blé dur obtenue par un procédé mis au point à l’Inra et transféré à l’échelle industrielle par les Moulins Pyrénéens, a servi à la fabrication d’une baguette sans le moindre additif.

Cette vache de race Normande ruminant illustre les relations pâturage et bien-être animal.. © Inra, PEYRAUD Jean-Louis

Article

16 avr 2013

Stratégie d'alimentation et reproduction des vaches laitières

L’objectif de cette étude était d’évaluer la reproduction de vaches laitières conduites en vêlages groupés d’hiver, soumises à deux stratégies d’alimentation, pour les deux races Holstein (laitière) et Normande (double aptitude, lait et viande).