INRA - Alimentation et nutrition

Tous les Communiqués de presse

Illustration dossier Presse rentrée 2011 © Fotolia

Communiqué de presse

29 nov 2017

Le plaisir de manger chez les enfants : un facteur clef pour des choix alimentaires plus sains

Des chercheurs de l’Inra ont montré que les enfants associant plutôt l’alimentation au plaisir font les choix de meilleure qualité nutritionnelle. Ces résultats suggèrent que le plaisir alimentaire pourrait servir de levier dans des interventions visant à encourager la consommation d’aliments « bons pour la santé » chez les enfants.

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Communiqué de presse

06 nov 2017

Une bactérie probiotique produit un puissant antidouleur

Dans une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Inserm, de l’université et du CHU de Toulouse au sein de l’Institut de Recherche en Santé Digestive (Inserm/Inra/Université Toulouse III – Paul Sabatier, ENVT), le mode d’action d’une bactérie probiotique utilisée dans le traitement symptomatique des douleurs du syndrome de l’intestin irritable est dévoilé.

Vin et fromage. © fotolia

Communiqué de presse

23 oct 2017

Vins et fromages, innover en analyse sensorielle pour mieux étudier leur association

A la faveur de la méthode d’analyse sensorielle dite de la Dominance temporelle des sensations, des chercheurs de l’Inra ont mis en évidence que, si le fromage modifie et améliore le goût du vin, ce dernier modifie assez peu le goût du fromage et pas du tout son appréciation hédonique.

Sucettes multicolores en sucre d'orge.. © Inra, NICOLAS Bertrand

Communiqué de presse

11 oct 2017

Appétence pour le sucre : de nouveaux éléments pour comprendre la régulation d’une hormone sécrétée par le foie

Une nouvelle étape vient d’être franchie dans la compréhension des mécanismes de régulation de l’hormone hépatique FGF21, qui exerce divers effets métaboliques et intervient dans le contrôle de l’appétence au sucre. Fruit d’une collaboration entre des équipes de l’Inra et de l’Institut Cochin (CNRS, Inserm, Université Paris Descartes), ces travaux sont prometteurs pour développer de nouvelles cibles thérapeutiques dans le traitement des maladies métaboliques (obésité, diabète…).

A l'heure du repas.. © Inra, MAITRE Christophe

Communiqué de presse

07 juil 2017

Sociologie de l'alimentation

Quand l’Inra décrypte la société à travers l'alimentation

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