INRA - Actualités Alimentation et nutrition

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VIANDE DE BOEUF. © Fotolia, Manipulateur

Communiqué de presse

29 juin 2018

Mariner la viande rouge pour limiter le risque de cancer colorectal

L’OMS a classé la consommation de viandes rouges comme probablement cancérogène pour l’homme. Une marinade en présence d’extraits aqueux d’olive et de raisin, riches en antioxydants, se révèlerait efficace pour réduire le risque de cancer du côlon. C’est ce qu’établit une étude menée par des chercheurs de l’Inra, de l’ADIV - Institut technique agroindustriel des filières viande et du Centre de recherche en nutrition humaine d’Auvergne, publiée le 28 juin 2018 dans la revue Cancer Prevention Research. Une piste de prévention nutritionnelle pour limiter le risque de cancer induit par le fer de la viande rouge en transformant et consommant celle-ci autrement.

. © Inra, A Fardet et Coll

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03 oct 2016

Alimentation - Maladies Chroniques : place d’une recherche holistique en nutrition humaine

Il est reconnu aujourd’hui que la santé est étroitement liée au mode de vie global des populations et des individus, lui-même dépendant de multiples facteurs. Par le biais de l’alimentation, on peut prévenir en partie le développement de maladies et limiter la progression des épidémies liées aux changements de modes de vie (obésité, diabète de type 2…), contribuant à la baisse de l’espérance de vie en bonne santé. Des chercheurs de l’UMR Nutrition Humaine du Centre Inra Auvergne-Rhône-Alpes ont défini des paradigmes novateurs/innovants pour asseoir les bases nouvelles de la recherche en nutrition pour une alimentation préventive et durable.

Bonbons colorés. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

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07 sept 2016

Diabète de type 2: où en est-on aujourd’hui ? Les pistes privilégiées par la recherche

Plusieurs faits marquants récents donnent l’occasion de revenir sur les travaux réalisés dans le domaine du diabète de type 2, maladie métabolique multifactorielle, chronique, touchant plusieurs organes clés de l’organisme. La maladie est liée à l'obésite, mais aussi à d'autres facteurs en lien, comme l'alimentation déséquilibrée, la sédentarité, le stress ou encore les pollutions. Des voies thérapeutiques prometteuses sont en cours d’exploration.

Coloration à l’huile rouge des lipides hépatiques sur une coupe de foie de souris nourrie avec un régime riche en acides gras essentiels. © inra, ToxAlim - TIM

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25 fév 2013

Acides gras oméga 3 : bon pour le foie !

Des chercheurs ont mis en évidence l’importance d’un apport alimentaire en « omega 3 » pour la prévention des premières étapes de la stéatose non alcoolique.