INRA - Actualités Alimentation et nutrition

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Supermarché.. © Inra, MAITRE Christophe

Communiqué de presse

27 fév 2017

Etiquetage au service d’une alimentation durable : les consommateurs souhaitent plus d’informations, claires et fiables

L’Inra et la CLCV ont mené une étude portant sur l’étiquetage alimentaire pour comprendre le point de vue des consommateurs et leur utilisation, en situation d’achat, des informations sur la durabilité des produits -notamment nutritionnelles et environnementales.

couverture du livre E. Guichard et al 2012, isbn 978-2-84444-879-8. © educagri ed, educagri ed

Parution

12 avr 2013

Quelles sont les molécules responsables de l'arôme et de la saveur des aliments et comment sont-elles libérées et perçues ?

Les réponses se trouvent dans ce livre qui rassemble les principaux résultats des recherches menées dans les domaines de l'agroalimentaire, des sciences des aliments et du comportement du consommateur.

Pommes Ariane (obtention INRA). © WEBER Jean

Article

06 nov 2012

Un nouveau label « Peu de pesticides » impacterait-il le choix des consommateurs de pommes ?

Des chercheurs INRA ont évalué l’impact d'informations liées à la santé et à l'environnement sur l'achat de pommes

Crevettes cuites. © CAIN Anne-Hélène

Article

05 juil 2012

Propension du consommateur à payer plus pour un produit équitable ou biologique

Les produits issus du commerce équitable ou respectueux de l’environnement sont apparus au cours des 20 dernières années.