INRA - Dispositifs de partenariat

Toutes les actualités

Article

26 sept 2013

Le secret des biscuitiers : la success-story d’un partenariat avec Qualiment®

Comment réduire les teneurs en sucre et en lipide dans les gâteaux et biscuits ?

Taille moyenne des gouttelettes (µm) pour une émulsion huile/eau en poudre reconstituée dans l’eau. en lien avec l'offre de technologie

Article

25 juin 2013

Qualiment : dépôt d'un brevet sur la vectorisation de nutriments

Dans le cadre des programmes stratégiques de l’institut Carnot Qualiment, les équipes de Nantes, Dijon et Clermont-Ferrand ont mis au point un nouveau système de protection d’ingrédients sous forme d’émulsion sèche.