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Fleur d'oranger. © Inra, CAIN Anne-Hélène

Article

29 avr 2016

Maîtriser la conservation des eaux florales naturelles

Une meilleure compréhension de la dynamique de contamination des eaux florales aromatiques ou cosmétiques, permet d’en optimiser la conservation.

Des salades en sachet plus vertes. © Inra

Article

04 jan 2016

Des salades en sachet plus vertes

Réduire les consommations d’eau et de chlore pour la production de salades IVe gamme, un défi relevé par les partenaires du projet européen SUSCLEAN.

Roquefort : fromage de type

Article

15 juil 2015

Bioprotection des fromages au lait cru

La souche Hafnia alvei, utilisée seule ou en mélange, présente des atouts prometteurs pour garantir la sécurité des filières fromages au lait cru.

Les matières plastiques sont classiquement fabriquées à base de bisphénol A.. © Inra, C. Aouf

Article

28 mai 2015

Conception raisonnée d’emballages alimentaires sûrs

Une plateforme simulant les conséquences de choix techniques sur la contamination finale de l’emballage, est mise à disposition des industriels.

Bovins race SALERS en AVEYRON . © WEBER Jean

Article

17 juin 2013

Sécurité alimentaire : Réduire le portage sain des E. coli enterohémorragiques chez les bovins

Vers une nouvelle stratégie de lutte contre la présence asymptomatique d’E.coli O157:H