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Toutes les parutions
Bionano-éthique, Perspectives critiques sur les bionanotechnologies. © inra

Parution

09 nov 2009

Bionano-éthique. Perspectives critiques sur les bionanotechnologies : Bernadette Bensaude-Vincent, Raphaël Larrère, Vanessa Nurock, Sacha Loeve  

Les contributions d’un séminaire de recherche "Pour une évaluation critique des bionanotechnologies" ont donné lieu à un ouvrage collectif

Piscicultures : le poisson de demain : Numéro spécial Cahiers Agricultures.. © inra

Parution

09 nov 2009

Piscicultures : le poisson de demain : Numéro spécial Cahiers Agricultures.

Au cours des trente dernières années, la consommation de protéines animales, relativement stable dans les pays développés, a plus que doublé dans les pays en développement. Jérôme Lazard, René Lésel

Cours de gastronomie moléculaire n° 1. © inra, Hervé This

Parution

09 nov 2009

Cours de gastronomie moléculaire n° 1 : Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ?

La gastronomie moléculaire selon Hervé This.

Les maladies de la tomate, Identifier, connaître, maîtriser. © inra

Parution

09 nov 2009

Les maladies de la tomate, Identifier, connaître et maîtriser  : Dominique Blancard  Avec  Henri Laterrot, Georges Marchoux, Thierry Candresse

Cet ouvrage de référence rassemble l'ensemble des connaissances disponibles à ce jour sur les maladies parasitaires et non parasitaires affectant la tomate dans le monde.