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Fleurs de Pois protéagineux de printemps jaune (RESPECT). © Inra, WEBER Jean

Article

20 mai 2014

Une innovation majeure dans le domaine des protéines laitières et protéines de pois

Un ingrédient fonctionnel présentant des propriétés de texture, de viscosité et de solubilité particulièrement intéressantes, a été mis au point