INRA - Résultats, innovation, transfert

Toutes les actualités

couv plaquette DI construction qualité des aliments. © Inra

Parution

19 oct 2018

Construction des qualités des aliments

Innovez avec l'Inra pour construire les qualités des aliments. Une transformation durable des ressources agricoles pour accompagner les transitions alimentaire et démographique est en effet essentiel aujourd'hui.

Consommer la viande : des enjeux et des impacts multiples

Parution

26 sept 2018

Consommer la viande : des enjeux et des impacts multiples

Consommer la viande : des enjeux et des impacts multiples

Cet ouvrage fait le point sur la filière viande bovine - production, transformation et marché de la viande - mais aussi sur les perceptions et les attentes des consommateurs et le lien entre élevage, viande et société.

Parution

04 mai 2018

La chaîne de la viande bovine

Cet ouvrage fait le point sur la filière viande bovine - production, transformation et marché de la viande - mais aussi sur les perceptions et les attentes des consommateurs et le lien entre élevage, viande et société.

Jeune fille dans un Hyper-marché lisant l'étiquette d'une boîte de galettes

Article

15 fév 2017

Étiquettes : consommateurs cherchent repères

Le laboratoire GAEL (Inra, Université de Grenoble) et l’association éco-citoyenne CLCV livrent, en février 2017, une étude sur l’étiquetage des produits alimentaires, co-construite et co-réalisée dans une démarche participative. Centrée sur les consommateurs, cette étude intègre différentes dimensions d’une alimentation durable : nutrition, environnement, Responsabilité Sociale des Entreprises… avec une attention particulière aux catégories défavorisées de la population.

perception du gras (fromage blanc, mayonnaise. © Inra

Article

24 fév 2016

Variabilité interindividuelle de la perception du gras

L’institut Carnot Qualiment a financé un projet consistant à explorer les mécanismes impliqués dans les différentes composantes du goût du gras

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