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Article
26 nov 2014
Adopter les associations végétales implique une rupture forte par rapport aux pratiques actuelles, elle complexifie les itinéraires techniques. Quels services sont apportés par cette complexification ?
21 mai 2014
Ce carrefour de l’innovation agronomique, le 7e du volet alimentation, a présenté des résultats de recherche récents mobilisables par les industriels. Il abordait les impacts sensoriel et nutritionnel de la déstructuration des aliments lors de leur digestion. Les résultats étaient présentés autant que possible en lien avec les procédés. La troisième session s’est attachée à proposer des solutions d’ingénierie pour améliorer la fonctionnalité des aliments.
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