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Inicio > Investigaciones > Exceso de omega-6 e insuficiencia de omega-3 favorecen obesidad

Comunicado de prensa. 16/07/2010

El exceso de omega-6 y la insuficiencia de omega-3 favorecen la obesidad transgeneracional

CNRS - INRA - Universidad Nice Sophia Antipolis - Universidad Paris Diderot


Gérard Ailhaud (Universidad de Nice Sophia Antipolis), en colaboración con tres laboratorios del CNRS (1) y un laboratorio del INRA (2), ha mostrado por primera vez que una alimentación prolongada demasiado rica en ácido linoleico, u omega-6, y baja en ácido alfa linolénico, u omega-3, favorece el aumento de la obesidad transgeneracional. Los investigadores han sometido varias generaciones de ratones macho y hembra, y sus descendientes, a un régimen alimentario «occidentalizado» de estas características y han estudiado las consecuencias de un desequilibrio entre los ácidos omega-6 y omega-3 en la alimentación humana. Los resultados han sido publicados en la página web del Journal of Lipid Research.

 

Los ácidos grasos omega-6 y omega-3 son grasas poliinsaturadas esenciales: nuestro organismo las necesita pero no puede fabricarlas, de modo que tiene que ir a buscarlas en la alimentación. Los omega-6 se encuentran sobre todo en el maíz, que consumen los animales de cría, que a su vez son ingeridos por el hombre (la mitad de los lípidos que ingerimos provienen de la carne y los productos lácteos). Los omega-3, en cambio, son presentes esencialmente en la hierba, las semillas de lino, la colza y, en cantidades más altas, en los pescados grasos como el salmón, la sardina o la caballa. En los últimos cuarenta años, la obesidad ha aumentados progresivamente a través de las generaciones de las sociedades occidentales. Durante este período, la alimentación de los países industrializados se ha caracterizado por un aumento cuantitativo de las calorías ingeridas (los lípidos representan entre un 35 y un 40% de los aportes nutricionales), un contenido elevado de ácido linoleico (omega-6) y bajo de ácido a-linolénico (omega-3). En efecto, la ingesta de omega-6 ha aumentado considerablemente en estas cuatro últimas décadas (+ 250%) mientras que el consumo de omega-3 ha disminuido en un 40%, de modo que la proporción entre los ácidos omega-6 y omega-3 se ha desequilibrado, según los aportes recomendados. La AFSSA (Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos) preconiza una relación entre los omega-6 y omega-3 de 5 a 1, mientras que nuestro consumo es de 15 a 1 y, en Estados Unidos, puede llegar a 40 a 1.
En este experimento, cuatro generaciones de ratones han sido sometidas a una dieta de tipo occidental con una proporción desequilibrada de omega-6/omega-3, cuyo resultado ha puesto en evidencia un aumento progresivo de la masa adiposa a través de las generaciones y la aparición de alteraciones metabólicas como la resistencia a la insulina, que son el origen de la diabetes de tipo 2 y la expresión de genes de naturaleza inflamatoria implicados en la obesidad.
El mero hecho, por tanto, de exponer una población animal genéticamente estable a una alimentación parecida a la de los países desarrollados o en vías de desarrollo es suficiente para hacer emerger la obesidad transgeneracional, como lo demuestran los datos recogidos en el caso del hombre. Aunque es sabido que los ácidos grasos poliinstaurados omega-6 tienen efectos benéficos para el tratamiento de la hipercolesterolemia y los omega-3 para el funcionamiento cerebral, su consumo desequilibrado aumenta los factores de riesgo de obesidad y puede tener, a largo plazo, consecuencias graves para nuestra salud. La industria agroalimentaria debería tomar en cuenta más a menudo las consecuencias de tales observaciones.
 
Cuarta generación de ratones con obesidad debido a un régimen "occidentalizado" llamado "Western-like" (a la izquierda) comparado con un ratón con un régimen estándar (a la derecha). © Journal of Lipid Research. Esta imagen está disponible en la fototeca del CNRS phototheque@cnrs-bellvue.fr

 

1) Instituto francés de Biología del Desarrollo y Cáncer (IBDC, CNRS/Universidad de Nice), Instituto francés de Farmacología Molecular y Celular (IPMC, CNRS/Universidad de Nice), Unidad de Biología funcional y adaptativa EAC 7059 (CNRS/Universidad Paris Diderot).
(2) Unidad de Nutrición y Regulación Lipídica de las Funciones Cerebrales (NuRéLiCe) UR909, 78352 Jouy en Josas Cedex, France.

Referencias :
A Western-like fat diet is sufficient to induce a gradual enhancement in fat mass over generations. Massiera et al. J. Lipid Res. 2010; Vol 51 : pp 2352-2361 © the American Society for Biochemistry and
Molecular Biology. August 2010 issue.

 

Redacción:  Servicio de prensa del INRA

Servicio de prensa del INRA
Contactos: 
Philippe Guesnet 
Unité de Nutrition et Régulation Lipidique des Fonctions Cérébrales (NuRéLiCe)
Centre INRA de Jouy-en-Josas
tél : +33 (0)1 34 65 23 22 ou philippe.guesnet@jouy.inra.fr

Gérard Ailhaud

Institut de Biologie du développement et cancer
tél : +33 (0)4 93 37 70 67 ou Gerard.Ailhaud@unice.fr

 

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