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Présentation de produit laitier de normandie au salon des fromages.. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

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05 avr 2019

Des effets bénéfiques des lipides polaires laitiers ont été caractérisés chez la souris

Des études expérimentales chez la souris mettent à jour des effets bénéfiques des lipides polaires du lait sur les fonctions intestinales et sur la réduction de la prise de poids en cas de régime hyperlipidique.

Pains © BIA Nantes

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18 fév 2019

La Vitamine B4 comme substitut de sel : application au pain

Intérêt du chlorure de choline pour la réduction du sel dans le pain et son acceptabilité sociétale.

Etats généraux de l'alimentation. Atelier 12 : Sécurité alimentaire en France et dans le monde © fotolia

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13 nov 2018

Les Mutations Alimentaires, action conjointe Inra-CNRS

L’Inra et le CNRS lancent un appel conjoint à manifestation d’intérêt (AMI) pour soutenir de nouvelles collaborations entre leurs équipes dans le cadre du défi Mutations Alimentaires (appel ouvert jusqu’au 19 décembre 2018).

L’effet « anti-vieillissement » des polyphénols du raisin et du bleuet sur les seniors.. © Inra

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05 sept 2018

L’effet « anti-vieillissement » des polyphénols du raisin et du bleuet sur les seniors

Au cours de ces dernières années, plusieurs études ont montré que les polyphénols ont un impact positif sur les fonctions cognitives. Le projet franco-canadien Neurophenols, regroupant chercheurs et industriels, vient de mettre en évidence les effets bénéfiques d’un mélange de polyphénols extraits de raisin et de bleuet sur des personnes qui connaissent un déclin cognitif non pathologique mais plus prononcé que la moyenne.

Vue en coupe d’un épithélium intestinal en bas avec des cryptes colorées en bleu. L’épithélium est surmonté de la couche de mucus (blanc et bleu clair) et du microbiote colique (partie supérieure) dans lequel on distingue des fibres végétales (en vert). © Inra - Jasper Kamphuis. © Inra

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20 juin 2018

Le dioxyde de titane ne fragilise pas le mucus intestinal chez l’animal 

De fortes inquiétudes existent aujourd’hui sur les conséquences des nanoparticules dans l’organisme. L’année dernière, des chercheurs du laboratoire Inra de TOXicologie ALIMentaire découvraient que l’additif alimentaire dioxyde de titane pénétrait la paroi de l’intestin pour se retrouver dans l’organisme. En poursuivant leurs études en collaboration avec des équipes du CNRS, ils se sont intéressés aux conséquences que cela pouvait avoir sur le mucus. Leurs résultats viennent d’être publiés dans la revue Journal of Nanobiotechnology.