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Une alimentation riche en fromage dès le plus jeune âge protègerait des allergies

Communiqué de presse

17 déc 2018

Une alimentation riche en fromage dès le plus jeune âge protègerait des allergies

Une étude menée par le CHU de Besançon et l’Inra met en évidence l’intérêt d’une alimentation riche en fromage dès le plus jeune âge.

Vin et fromage. © fotolia

Communiqué de presse

23 oct 2017

Vins et fromages, innover en analyse sensorielle pour mieux étudier leur association

A la faveur de la méthode d’analyse sensorielle dite de la Dominance temporelle des sensations, des chercheurs de l’Inra ont mis en évidence que, si le fromage modifie et améliore le goût du vin, ce dernier modifie assez peu le goût du fromage et pas du tout son appréciation hédonique. 

Vin et fromage. © fotolia

Article

10 nov 2016

Fromage et vin : un outil de l’Inra mesure les effets de leur association

Le fromage change-t-il le goût et la perception du vin que l’on consomme en accompagnement ? Les chercheurs de la plateforme Chemosens (Inra Dijon) se sont penchés sur la question.