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Muscle et viande de ruminant. © inra

Parution

28 oct 2010

Muscle et viande de ruminant

Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ?

numéro spécial de la revue Inra Productions Animales décrit comment génétique, élevage, nutrition et hygiène sont à l'origine des progrès quantitatifs et qualitatifs remarquables en termes de production d'œufs depuis 30 ans.. © inra, Yves Nys

Parution

06 sept 2010

Qualité de l'oeuf : Dossier spécial de la revue Inra Productions animales, 2010, volume 23, numéro 2.
Coordonnateurs : Yves Nys et Jean-Marc Perez.

numéro spécial de la revue Inra Productions Animales décrit comment génétique, élevage, nutrition et hygiène

Tomates. © CAIN Anne-Hélène

Article

06 mai 2010

Ajuster la qualité de la tomate aux attentes des consommateurs

Le projet ANR Qualitomfil a cherché à cerner les mécanismes déterminant la qualité gustative et nutritionnelle de la tomate, et ce tout au long de la filière.